Nachdem wir uns bereits mit dem Kavalan Solist Port Cask sowie dem Kavalan Solist Fino Sherry Cask, also den Sonderabfüllungen der Destillerie, beschäftigt haben, möchten wir nun auch die Einsteiger-Single-Malts von Kavalan genauer unter die Lupe nehmen. Hierfür haben wir uns den Kavalan Podium ausgesucht.

Außergewöhnliche Destillerien mit exotischen Whiskys gibt es viele, doch wenn eine davon den Sprung vom Außenseiter zur festen Größe in der Welt des Whiskys geschafft hat, dann ist es die Kavalan Destillerie aus Taiwan. Sie überzeugt vor allem durch ihre exzellente Fassauswahl und die besonderen Reife-Bedingungen, welche wir bereits in unserem Kavalan Solist Port Cask Test etwas näher beleuchtet haben. Es sind diese ungewöhnlichen Faktoren, durch die Kavalan herausragende Whiskys produziert, die trotz ihres jungen Alters Tiefe und Komplexität bieten.

Wer an Whisky denkt, dem kommen die schottischen Highlands in den Sinn. Dass mittlerweile viele ausgezeichnete Abfüllungen auch aus anderen Ländern kommen, das wissen vor allem die Kenner. Wer hier einmal über den Tellerrand hinausschaut, wird schnell auf die Kavalan Destillerie aus Taiwan stoßen…

Mitte September bot sich uns die Möglichkeit, die Destillerie Kavalan in Taiwan zu besuchen. Den ersten Teil unseres Bildberichts können Sie hier sehen, den zweite Teil finden Sie hier. Zum Abschluss unseres Besuches ihrer Destillerie lud uns Kavalan noch in ihren Tasting Room ein.

Kaum eine Brennerei hat in den vergangenen drei Jahren so viele Lorbeeren bei internationalen Wettbewerben abgestaubt wie die taiwanische Brennerei Kavalan. Selbst bei den als unbestechlich geltenden Malt Maniac Awards erhielt Kavalan kürzlich 5 von insgesamt 13 Goldmedaillen. Der deutsche Importeur Schlumberger kann sich bei so viel Erfolg nur freuen: seit kurzem befindet sich das Goldkind der Whisky-Welt in seinem Portfolio. In Heppenheim hat man den Einstand mit einem Paukenschlag gefeiert, und Master Blender Ian Chang persönlich zu einem exklusiven Tasting nach Deutschland geholt.

Ah, Kavalan, der Shooting Star am Whisky-Himmel! 2015 hatte ich schon einmal Gelegenheit, Master Blender Ian Chang live zu erleben und mit ihm über das Erfolgsgeheimnis von Kavalan zu reden. Damals war der „Kavalan Solist Vinho Barrique“ zum besten Whisky der Welt gewählt worden, und die Brennerei hatte diesen riesigen Überraschungs-Sieg mit einer gigantischen Party im Frankfurter Zenzakan gefeiert. Wer sich für die Hintergründe und Details über die Brennerei-Gründung interessiert, kann das  [hier]  noch mal nachlesen.

Kavalan bei Schlumberger

Inzwischen sind die Zeiten längst vorbei, als Silvia und Jana auf Messen mühsam dem Publikum erklären mussten, wo Kavalan liegt, die Brennerei ist in der Weltspitze angekommen. In Deutschland befindet sich Kavalan seit kurzem im Vertrieb von Schlumberger, und die haben es sich nicht nehmen lassen, Ian Chang zu einem Tasting zur Wein- und Getränkewelt Weiser nach Heppenheim und anschließend zur Messe nach Nürnberg zu holen.

Wenn es nicht so interessant wäre, wäre es fast langweilig: Zum vierten Mal in Folge präsentiert Serge Valentin nun bereits die Resultate seiner Begegnungen mit Einzelfassabfüllungen aus der Destillerie Kavalan – heute sogar ein ganzes Dutzend.

Die taiwanesische Brennerei gibt sich diesmal keine einzige Blöße und wird in der Verkostung mit 81 bis 93 Punkten bewertet:

• Kavalan 2008/2012 ‘Solist’ (57.8%, OB, Taiwan, for Malt Whisky Paradise, bourbon cask, cask #B080904064, 164 bottles): 85 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, Port cask, cask #O090617023A, 175 bottles): 90 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (57.8%, OB, Taiwan, for Malt Whisky Paradise, sherry cask, cask #S090102042, 511 bottles): 92 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (57.8%, OB, Taiwan, for HNWS, sherry cask, cask #S090608021A, 524 bottles): 93 Punkte
• Kavalan 2010/2015 ‘Solist’ (57.1%, OB, Taiwan, bourbon cask, cask #B100723021A, 199 bottles): 82 Punkte
• Kavalan 2007/2015 ‘Distillery Reserve’ (54%, OB, Taiwan, for Whisky Live Paris 2015, peaty cask, cask #R070507001, 114 bottles): 81 Punkte
• Kavalan 2008/2015 (55.6%, OB, Taiwan, for WhiskyLuxe, sherry cask, cask #S081229026, 527 bottles): 87 Punkte
• Kavalan 2008/2015 ‘Solist’ (56.3%, OB, for Asia Palate Association, Taiwan, sherry cask, cask #S081229018, 522 bottles): 84 Punkte
• Kavalan 2006/2015 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, sherry cask, cask #S060904024, 551 bottles): 90 Punkte
• Kavalan 2008/2015 ‘Solist’ (56.3%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, sherry cask, cask #S081229019, 522 bottles) :89 Punkte
• Kavalan 2008/2015 ‘Solist’ (57.1%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, sherry cask, cask #S081229020, 526 bottles):90 Punkte
• Kavalan 2008/2015 ‘Solist’ (57.1%, OB, Taiwan, sherry cask, cask #S081229025, 511 bottles): 88 Punkte

Damit sind die 35 Kavalan, die Serge in der Warteschleife hatte, abgehandelt – ein paar Nantou, ebenfalls aus Taiwan, stünden noch an, die aber an einem anderen Tag, meint Serge…

Auch am dritten Tag der Woche beschäftigt sich Serge Valentin mit der Destillerie Kavalan, und diesmal sind es sogar acht Abfüllungen, die den Weg auf seine Seite gefunden haben. Wie schon in den beiden Tagen davor geht es nicht um Standards, sondern um Einzelfassabfüllungen, die bei der taiwanesischen Brennerei den Namen „Solist“ tragen.

Auch in der Verkostung heute gibt es einen Ausreißer nach unten, aber ansonsten finden sich durchwegs hohe Bewertungen:

• Kavalan ‘Solist PX Sherry Cask’ (55.6%, OB, +/-2016): 75 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, sherry cask, cask #S090306002, 495 bottles): 85 Punkte
• Kavalan 2006/2014 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, sherry cask, cask #S060904039, 518 bottles): 87 Punkte
• Kavalan 2006/2015 ‘Solist’ (57.1%, OB, Taiwan, for La Maison du Whisky, Sherry cask, cask #S060821056, 496 bottles): 87 Punkte
• Kavalan 2006/2015 ‘Selection’ (57.1%, OB, Taiwan, for La Maison du Whisky and The Nectar, Sherry cask, cask #S060821055, 491  : 89 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‚Solist‘ (58.6%, OB, Taiwan, for Malt Whisky Paradise, sherry cask, cask #S090102026, 513 bottles): 91 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, sherry cask, cask #S090606010A, 521 bottles): 86 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (59.4%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, Port cask, cask #O090619037A, 187 bottles) : 87 Punkte

Es bleibt anzunehmen, dass auch noch den Rest der Woche Kavalan im Mittelpunkt der Verkostungen bei Serge stehen wird. Mal sehen, wie es morgen aussieht…

Schon gestern hat Serge Valentin sieben Einzelfassabfüllungen der Destillerie Kavalan verkostet, und auch heute geht es im gleichen Tenor weiter (insgesamt, so hat Serge am Wochenende wissen lassen, sind es 35 Kavalan-Verkostungen geworden, auf die wir uns freuen können).

Auch heute sind es ganz zufällig gereihte Abfüllungen, alle unter dem Titel „Kavalan Solist“, also wieder Single Cask Bottlings. Diesmal aber ist eines dabei, das die 80 Punkte Marke nicht erreichen kann – der erste Solist in der Verkostung, der Serge nicht ganz zu gefallen scheint:

• Kavalan 2008/2016 ‚Solist‘ (54%, OB, Taiwan, for YKE Taiwan, bourbon cask, cask #B080825038, 160 bottles): 76 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‚Solist‘ (58.6%, OB, Taiwan, for 3rd Taiwan, Port cask, cask #O090615011A, 182 bottles): 82 Punkte
• Kavalan 2008/2016 ‘Solist’ (55.6%, OB, Taiwan, for Drink Fun, sherry cask, cask #S081229028, 511 bottles): 85 Punkte
• Kavalan 2008/2016 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, sherry cask, cask #S081217016, 518 bottles): 83 Punkte
• Kavalan 2009/2016 ‘Solist’ (59.4%, OB, Taiwan, for Sherry Whiskies Fans Soc., sherry cask, cask #S090306015, 519 bottles): 86 Punkte
• Kavalan 2006/2012 ‘Solist’ (57.8%, OB, Taiwan, for Red On Tree 4th Anniversary, sherry cask, cask #S060904050, 519 bottles): 85 Punkte
• Kavalan 2006/2016 ‘Solist’ (58.6%, OB, Taiwan, for Drink Fun, sherry cask, cask #S060821035, 512 bottles): 87 Punkte

Das wars übrigens noch nicht ganz, was Kavalan betrifft: Etwas später im Tagesverlauf haben wir noch eine weitere Meldung zur taiwanesischen Destillerie vorbereitet…

Eine recht interessante Session hat Serge Valentin hinter sich und gerade publiziert: Acht Einzelfassabfüllungen der taiwanesischen Destillerie Kavalan. Gerade für diese wird Kavalan sehr gelobt, sind sie doch in der Regel ebenso gut gelungen wie eigenständig – und die Wertungen von Serge scheinen das zu bestätigen.

Serge hat bei der Verkostung diesmal kein bestimmtes Schema, sondern macht sie fliegend freihändig, vielleicht so, wie die Flaschen gerade vor ihm auf dem Tisch standen. Dabei gibt es verschiedene Fasstypen zu entdecken:

• Kavalan 2009/2016 (56.3%, OB, Taiwan, CC Balance, Port cask, cask #O090908012A, 191 bottles): 85 Punkte
• Kavalan 2010/2016 ‚Solist‘ (55.6%, OB, Taiwan, Moscatel sherry cask, cask #S100623022A, 180 bottles) : 86 Punkte
• Kavalan 2006/2015 (55.6%, OB, Taiwan, for Whisky Nerds, peated cask, cask #R061106107, 99 bottles): 88 Punkte
• Kavalan 2008/2016 ‘Solist’ (56.3%, OB, Taiwan, CC Choice, sherry cask, cask #S081229033, 468 bottles) : 89 Punkte
• Kavalan 2010/2016 (57.8%, OB, Taiwan, The Whisky Exchange, sherry cask, cask #S100125026A, 526 bottles) : 89 Punkte
• Kavalan ‘Manzanilla Sherry Cask’ (56.7%, OB, decanter, 2015): 89 Punkte
• Kavalan 2010/2016 ‚Solist‘ (54%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, Moscatel sherry cask, cask #MO100623025A, 496 bottles): 88 Punkte
• Kavalan 2008/2016 ‚Solist‘ (58.6%, OB, Taiwan, for Asia Palate Association, sherry cask, cask #S081219022, 491 bottles): 89 Punkte